[ ¥^ - '
i
if<;' WesdlSiny. vfA c/kies -wielu
iwyczai satzyin . duęi&m pnsessdcód: .'Haio J(ło '^bcO' Qr6ka£;opiidę śmiesznie śtkn^
X}, ifygijfszsmaif, ie^żabawA się inteciśgnie, hib ie "wsiyscy*
na pizekąskę — rodzice "ipią 9poko|nie.v Resztki id ząf^usza zaś twierdzenie, ie "trzeba mieć do dzieci za-ufanife". , '
'Zaiifanie legO-iędzajti ly- taali^^ alelównie^'' «tojy wa bardzo lekkoinyśbie. czę< popełniane $3' jSEne. akty sto-zakrawa^na; naiwnoit Wet wręcsf ^na ^potę: ^TyjA-ka zaś zazwyczaj po prostu z lepistw^a' iK^asnego' i braku pdpowiedzialnoścŁ Któż laU w i donui awantury?'Jednakie cbronieniei Mlkunastoletnicb cldopców i dziewcząt od ? pokus, którym nie potrafią się oprzeć to oI)owiazek roda-ców, ^
Niejednego dramatu by się undknęło, zdyby panienki nawet z 12 klai^ im^ surowo przykazany wczesny powrót do : domu z każdej' 'Zabawy. Mo&a dowiedzieć* się o którei zabawa się? kończy/i zabronić dodatkowycli ^ rozryweki śnie te godziny po zabawie są najniebezpieczniejsze, ;t)e tylców dziedzinie natury sek-
/lózne '
^'awet nAtdzie^ teckiei nie nalegr ^Adantać nieograniczona . woM^ Nie moienor jej odgrodzić od świata, alevzpenrniśc^'nie powinniśmy je] tdatwić cnailei' dopijaj ;iia
zienie.'' Oi pr^^JadL
Większość Hopotónr jaki? bywają z dziećmi wynika ze zbyt wielldei woinofti i niemądrego zaufania, jędrni łeU obdarzaj4;rodzioe: Winy' więc trzeba szukać w solrię. a nie w ndodzieór. która jest dość dojrzała, tnr^postą^ właściwie w wielu ktopotliwycbsy; tua^acb, a w: ogóle nie zda: je sobie sprawy, do cz^ może być zdolna pod wptywem alkoholu. ^ _
i
ŚLEDŹ W OLIWIE
* 1 funt solonych'śledzi, pół Imbeczka, Oleju ..sałatkowego, , ^^"łl^ pokraja w plaster
ś Wypioc^t śledzie przez 24 godziny^ zmieniając wodę Mkakrotnie. Oczyścić, po-Jcrajać w dhigie filety. Zwinąć lir ruloniki, przełożyć cebulką, «alać olejem, Przykryć i wsta-;mć do lodówki m 24 godz^ : rodawać na małych kanapeczr K żytniego chleba lub na połówkach jajka na twardo i listkach sałaty.
BYBA PO GRECKU 1 funt filetów z karpia lub ilądiy obsmażyć na oliwie^ posolić i ułożyć na póhnisku. - Sos: 2 łyżki oleju, pół.kub. selera- w ciemrich plaster^ kacłv'2^marchewkl i 1 pietruszka, starte na grubej tarze; 2 ile posiekane; p^ kub. „ pomldorowei, ' sól i pieprz do smaku; pół łyżeczki cukru, 1 łyżka soku z cytryny, pOT łyżeczki papryki.
Obsmażyć seler, marchew^ kę l pietrusdŁę na oleju. Dodać cebulę i 3 lyżkł: wodyi posilić, przykryć i dusić ^przez
potrawy wigilijne
IS^minut. Dodać pastę, poml-'iyć farsz wzdhiż jednego bo dorowąypieprzr cukier,'sok z ~~
lit
■■.V
cytryny ł->aptykę. Wymieszać, przestudzić i zalać lybę. Pófanisek pr^brać gałązkami 1 ^^elonej; pietruszki. Podawać na przekąskę, i ,
\^' - BARS2CZ POSTNY
^' Ugotować losfA z włoszczyzny: 3 marchewki, 2 łodygi selera, 2 i^etruszki, 2 cebule, ćwierć ^ówki "włoskiej kapusty,- 5 ziam pieprzu, sól do smaku, 2 kwarty wody.
8 buraczków wymyć i upiec Wtemp. 250 stopni F. przez p6i godziny: Obrać, zetrzeć na f ;• grubej tarze, 'dodać do rosołu; . gotować przez 5 minut. Barszcz odceozić, pnyprawić sokiem z cytryny, dodać ły-' śeczkC'cukru, trochę pieprzu i odrobinę czosnicu.
Podawać z uszkami lub pasztecikami '
ZUPA Z 'SUSZONYCH GRZYBÓW
^ 1 uncja grzybów, 1 duża cebula, posiekana, 2 marchew ki, 1 pietruszka, 2 łodygi selera, sól do smaku, 1 łyżka st(riowa mąki /instantized/, 2 łyżki ma^ 1 łyżeczka ko-perku.
Wyszorować grzybki szczoteczką. Zalać kubeczkiem letniej wody, moczyć przez 2 godziny. Dodać pMtorej kwarty wody i cebulę, gotować na ; wolnym ogniu przez 20 minut Dodać jarzyny, posolić, gotować Jeszcze 20 minut odce-dzić.
Mąkę zasmanć z masłem na mto. rozcieńczyć 3 łyżkami wody, dodać do zupy; Do^ dać' też drobno pokrajane grzytiid, zagotować, dodać ko-
, podawać z pasztecikami lub _kulehiakiem.
PASZTECIKI Z GRZYBAMI
'J^i ćwierć kub. mąki ćwierć funta margaryny, 1 uncja drozd^, łyżeczka ,cularu, p<K ły-żeccki soli, 1 jajko, 2iółtka, 2
375 stopni F, Piec przez 20 ndnut
' Można przygotować zawczasu i zamrozić. Odmrozić w wigilię rano, zagrzać w płecu przed podaniem.
■PASZTECIKI SZYBKIE
1 paczka ciasta gotowego^ tubce na rogaliici francuskie. Farsz jak wyżej. Każdy.rogar lik nadziać grzybami, zawinąć i piec jak przepis wskazuje na paczce.
KULEBIAK Z KAPUSTĄ
Przygotować ciasto jak nf. paszteciki z grzybami. Farsz: -ma!ła/2 funty/ ^ówka kapusty, posiekana, 1 duża cebula posiekana, .4 uncje pieczarek pokrajanych w plasterki,: 3 łyżki masła,: sól i pieprz do smaku, 2 jaja ugotowane na twardo i posiekane, 1 białko.
Udusić kapustę z 'cebulą, grzybami i masłem \ w 4 łyżkach wody na małym ; ogniu przez p<^ godziny. Przyprawić solą i pieprzem,. wymieszać dehkatnie z jajami
Wywałkować z dastarpro-;slokąt pói cala grubości;: Uło-
ku. Zawinąć drugi bok. Bardzo dobrze zalepić brzegł.';Po-smarować: kulebiakbisakiem^ Postawić do wyrośnięcia tak jak paszteciki z grzyl>ami; Piec i przez godzinę w temp. 375 stopni F.' Podawać do c^-stego barszczu lub bulionu z gnglsów .
uszkA
Półtora kubeczka mąki; 1 jajo; pół kubeczka wody^ odrobina soli; Farsz jak na paszteciki z grzybami.
Zagnieść wolne ciasto, dodać wody by nie było za twarde. Wywałkować cieidto;' 'pokrajać w kwadracild. Nalda-dać po ayżeczce' nadzienia na każdy. Zalepić brzegi w trójkąt. Podnieść dwa długie końce trójkąta i zlepić razem. Gotować na wrzątku.
SZCZUPAK PO POLSKU
• ' Ugotować: ^^buhrai jarzynowy; włożyć. całą rybę, gotować przez, 25 minut. Wyjąć 0-strożnie, ułtóyć na. ogrzanym
półmisku. Pobrać mdmimni Jajami na twardo, prajbrać gałązkami iHetruszkL i W sosjerce, podawać roztopiune masło dopramone sokiem cytryny.
PodawaćzgotowaiooDDi Icarr' toflanu.
KARP NA SZABO
Sos: 1 kubeczek miodu, 1 łyżka mąki /instantized/, ćwierć łyżeczki goździków, pól łyżeczki cyn^onn,!-łyżeczka otartej skórki z cytryny, sok z pół/ cytryny, p3 ku-1)eczka bółego wina, 2 łyżki jasnych rodzjiirfc 2 łyżki migd^ow pokrajanych w pa-seczki.
Zagrzać miód, dodać mąkę, zagotować. Dodać pozostałe składniki, gotować na woln3'm ogniu przez 10 minut
Ugotować karpia w rosole jarzynowym przez 25 minut Przełożyć na ogrzany półmisek. Rozprowadzić sos 1 ku-beczkiemwywaru z ryby. Zalać rybę sosem Podawać z łazankami
, LAMAlSCE Z MAKIEM
Ćwierć : funta mada. dwa i trzy czwarte kuł>eczka mąki, dwie trzecie kyb. cukru pudru; 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 jaja, 1 żółtko, 1 łyr źeczka wanilii, 2 łyżki śmietany. *
.Posiekać masio w mące, dodać resztkę sMadnikow, zagnieść ciasto. RocEwaftować cieniutko, ułożyć na posmarowanej masłem blasze; Pokrajać w: kwadra^. Piec w temp. 400 stopni F. przez 15 minut j
Gotowy mak /pastiy fil ling/ doprawić wanilią, rodzynkami, skórka pomarańczową. Uformować kulkę, a-braćciasteczkalnL
KOMPOT Z SUSZU
Namoczyć pa funta mieszanych suszonych owoców w 2 kub. wody przez 24 godziny. Owoce przemeść na salaterkę. Sok pomieszać, z kubeczkiem cukru 1 podgn mieszając aż się c^o
cwoce. Ostudzić w lodówce.
^^^"^^^
kówimocaie)fi^'^,sif to m6wi ód iiMlgzdeeyćótoai^ ^ "jodlubi^.jr fowiedamu
.Kto zretOą rOe Jtibl?
Faktem jest iOde, ie fde tamie potntfimy zdać-fsobie sprawę z tego, medy mdeźy zastopowoti^laóry -^^^ pow^^^^^^ ? deftidtifuh
Konsumpcja dUcoholuto soch, to których iyjemy;.jest jednak znikamd w porówna-tttttdo.dawnyek^dMryOi^za-sów^ sprzed mniej więcej 200 My. Zwtaszcza w okresie iwufi^ Boiegolfarodzenia.-
Pcmewai zWia się ono; warto .przypomnieć sobie jako to '^itlę tempore" bywało. Nię jedno z ■ mą peumością westehnieińe wwnoie się z piersi Czytelr^kmo, gdy prze-niosą ^^ommyilą 10 te odr. kgtę czasy, kiedy mkomu nie mlo: Sie o bombie' atomowej i sputtókach, realną zaś rzeczą b^ masowa i wysoce Vr rozmowna honsumpcjOi obficie dopeiniana róinego rodzaju napojami.' Przodkowie nasi, przyznać to trzeba, bardzo dbaH o zdrowie i siusznie u-ważaU, 4i jest to konieczne dla jego utrzymania oraz tak zwanej podówczaj "końkoki cji żóbidia^'. Nawiasem dodać to trzeba, że dolegliwości tego tak ważneao organu nasze-, go dola i dziś także są na po-: rząć^ dziennym i zabiegi takie i dziś także bardzo by się przydt^. )
Wszystko to jednak poszło w zapomnienie; niestety. Je się i pije-r- to prawda, ale to już nie to co "drzewiej" by-: wcio. Hej, gdzie te dobre czasy, gdzie?
Przodkowie nasi, choć o ilci orientować się należy ze starych, przechoumnych do naszych czasów zapisków znacznie tęższe mieli od nas głouru fezemplum imć jegomość Onufry Zagłoba herbu Wczele garniec miodu na jedno posiedzenie...) tym nie mniej i. oni jak widać z ich^ treści potrafili nieraz "zalać siew-dror błiQ kaszkę". , * ,
Cóż wówczas robiono? Najlepszą odpowiedź na to daje wydana w 1775 roku za czasów mUośdwie panującego jegomości króla Stanisła-wa-Augustaksi(^ka "Kucharz Doskonały'; według przepisów której jak wszyscy dobrze
I «itol>u'pa^„WoJtt)i^ czego onóeszkA óbrazowo-i ^po
NAJTAfiSZE IRÓDŁO POMOCY RODZINOM W POLSCE
Futra w dobrym stanie — od S250 w g&rc. , Swetry, sukienki, spódnice — 30;. Bardzo, duiy wybór, używanych rzeczy w dpbrym: stanie.
Otwarte-od poniedziałku do czwartku tylko po ptdadnia.-430 Queefl St. toSt, Toronto — TeL 861-1857
lyiki śmietany.
Posidcać tłuszcz w mące
; neset^ DrożdlC' rozetrzeć z cukrem ..Wszystkie' słdadniki razem ' pomieszaf \ zagnieść dastoi ' Wytablać^przez kilka minut V Fngrgo^wać. fsrsz: funt i jikKSttPdii ;^posieka& drobno i ^ obsmiażarć na' maśle z posieka ^ na icebtiUb. Dodać soli, piep-rrai2^ biffldtartej. i. ^ nf^<,<u3i^(^ dasto denkol;
w^.dlosie.pa^ Ka . ^'fedlctt^JaiłdegaK pa»a> idoiy^ nadzienia;! 'Zawilec
',^.depić,s^«
A'.
do
a* ob* na-
NIE ZWLEKAJCIEI WYŚLIJCIE PACZKĘ PEKAO DO POLSKI BEZPOŚREDNIO Z DOMUl
Wybierzcie rodzaj paczki 2 naszego pięknego Kałalogo Stulecia ; . .Wyp^ijcie formularz zamówienia ; . . Fize-:Sliicie go do nas — a resztę my załatwimy jak najszybdej^,
Pieniądze - leki - żywność - do Nsld!
Pinei* — ttlcfonujcielub odwiedicie nas. . .
Nowy katalog do wykoi^stania.
Andy's Parcel To Europę /^iiicy
746 Queen Sh W. Toronto 3 — TeL 363-1835^
PACZKI IDMY - PBZEUZf PEUO
Posyłki pienicine na Ukrainę, Utwę itd.
Wycieaki do Polski i innych krajdw świata MTOBYH lob UTHICZO
' Spnywadzanie kref7nydv znajtnnydi i pnjjacM^ wszelkie sprawy załanria s^^bko I ononds Kuro Podróży,.F»edstawide9stwo OiUn
lEOHA GiPiGZT
D
T<LB«««8j
DUB^SKIE SERY
zowsze iuql(^sze
dze "Pana ^adeusztf^. ^ ^JWS^' tor znaczude^ szerzej ujmowało zagadnienia- if na ^owę bSo.wsz^lae. obecne poAręamJA 'kucharskie, po-rmiKA mezdteźme od^icke h^fietmych przepisów \zawie-ra^ wiele rad.nader prakty--^lyeh^ Międzyjinnymi co,narobić z pkłm jegorno-^. który za bardzo "uderz^ sobie w ga:if'na przy jęciu takim czy innym. j^tCzytajmy więc. Może i nam st4:;iomedyś'przyda:
■'ffPijany jest to takiosób-mk,} który popod stół; ławę albo i gdziekolwiek indziej padniCi chrapie i przez godzin szereg ani nogą, ani ręką nie pąf:uszy".
■ i^Określetae . p^ trzeba bezstronnie krótkie, jędrne i wyczerpujące. Co jednak dalej robić należy, by U^go- ichmościa doprowa-(ftSć do stanu "używalności"? By .przyszedł do siebie i hyl w swnie ponownie . zasiąść i u d^fona z kielichem czy innym rc^ruchanem.w dłoni?
^est rada i na to, jasno w "Kucharzu Doskonałym" opisana, -Bardzo nawet drobiazr gfi^o i... obrazowo.
APomeważ , gospodarz nie riu&e opuszczać zacnej kompanii kommilrtonów, zdbawia-
'4:^-:-::-:
jtófcft «p przy stole biesiad-figioĄnym, jejmość ibinna wezwać dego i ^itugi, by upitego zameslido -----(dMerza i na itóu ^tozylt. Następnie musi sprepcaowac: rmksturęi dożonązolejulmar ńegó i mydła i takową przy iiż^du lejka, lać mu do gardzieli, łechcąc mu ją zarazm deUkatnjpn piórkiem^ Gdy
mgło mu się zrobii ulży sobte, laćriiu następnie do gęby olej z mydłem co najmniej do dziesięciu, razy. Po tej operacji skutek jest pewny. Upity wytrzeźwieje i tia^ksztdt nowonarodzonego dziecięcia może dołączyć do ucztującej kompanii i zacząć pić "ab ovo".
Pomijając dńwne zaiste zestawienie pi jaka, z noworodkiem,^ przyznać trzeba, że sposób ten jest zachęcająco dobry, prawda?
święta zbliżają się^ Zaor patrzmy się na wszelki wypadek w dostateczny zapas mikstury oleju i mydła.
W piórko tez...
JERZY ROZWADOWSKI
AKORDEONY — GITARY ORGANY — BĘBNY itd. Y Nailtpnyeh lakofeil Nainiłsze cenyl —. N* spłaty!
ICU8IO Honsa
& MUSIC SCHOOL
941 Bloor Sr. w. - Toronto
Delaware pnystanek-kolejki.. Tel. 535-2495
89-P-7
BIURO TURYZMU I PODRÓŻY
CANIAGA CO. LTD.
R. R. BATTAGLIA
'-Wycieczki i podróże Indywidualne. Bilety okrętowe i samolotowe. Sprowadzanie rodzin: Wyrabianie dokumentów. Orbis. Zaproszenia. - : KATALOGI NA ŻĄDANIE.
811 Que«n Sł. W. — Toronło.3, Onł. — Tel. EM 4-5574
95-P
JAN ALEXANDR0W1CZ LLM.
:; NOTARIUSZ DLA: PROWINCJI ONTARIO
■oatrakły, r»łnołneenlefwa> Testamenty oraz Akty Czynndlcl Prawm okrellene w "Ontario Notaries Act"; Fomoe prawna we wszelkich sprawach Rodzinnych/ Spadkowych ' i Majątkowych w Polsce 1 Zagranica.
Wlanytelnenamaczenla Dokumentów. — Pomoc w Imlgraejl ilo U.8.A. i odszkodowaniach hitlerowskich: — Income Taz.
Biuro: 618 Queen St. W., Toronto, Ont. Conodo
T»L MSm — . wieczorem: ScarboraU9h lil-9689
Przekazy pienięłne pnez PKO dla»'rodzin iw Polsce. Paczki,.w«giel i inne dary na święta Bożego Narodzenia., -r Sprowadzamy krewnych i znajomych z Polski.: rr' Załatwiamy wyjazdy na wizyty i na stałe. >:-r- Pomagamy w kupnie.;iednorodiinnego domu lub apar-
. tamentu. w Polsce.
-r-- Kierujemy na leczenie do Polskich tndrbwiśk.
We wszystkich tych sprawach obsłuży . :.
, SYRENA TRAVEL ITŁ
'i 2182;Pundos St, W., Toronto/ Onhi Tel. 532-5432/ 532-5242
Życzenia z Peterborough
A
od
C O
FOOD PRODUCTS
e 1 ELBO Ser
HAVARTI Ser
ESROM Ser
BLUE Ser
FONTINA Ser
SAMSO£ Ser
TYBO Ser
MYCELLA Ser
PROCESS Ser
Jilodc
GRIIYERE Ser
WlfifiANKĘ SERDECZNYCH ŻYCZEŃ Z OKAZJI ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA I NOWEGO ROKU składa całej Polonii
Grupa 25 Związku Polaków w Kanadzie
PETERBOROUGH, ONTARIO
Życzenia z Timmins
Zaufajcie znanej marki wyrobom
iifpiliioi
mmi
'4
Wesołych Swiąt Bożego Narodzenia i Pmiłilnę^o Notf}ego Roku
xyezf
Mi
MM.
iiii pilili;
Moc serdecznych życzeń z ąkazji Stoiąt Boł^Ą Narodzenia i I^ozoego; Rofctt-sWada wszysf^Ą członkom, cdotikiniom, sympatykom i całej Polonii
Wm Nr. 18
Stowarzyszenia MskicbKombatantówJ w Kanadzie
CALGARY, ALBERTA
W RADOSNYM DNIU BOŻEGO NARODZENU I SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU zasyła
JACaUES FUNEBAL HOHE ŁTJI;
The Little Chapel on łhe Corner" 17łh Ayenue oł 2nd Sf. S.W. - Calgory
: Najlepsze życzenia ŚwiqieczMj^ i Noiuoroczne składa
Słanley T.V. & Radio Semce
214-4 Streefr N.E. Tel. AM 2-6460
Calgary, Alfa Res. CR 7-3377
: Gwarant(wana obsługa wszysttóch modeli/ po umiarkowanej cenie-wykonuje doświadczony technik St. Franiel.
WIĄZANKĘ NAJLEPSZYCH ŻYCZEfi l ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA i NOWEGO ROKU j U śle swej Klienteli i całej Polonii
MARKS DEUCATESSEN LTD.
Zawsze świeże, dompiwej roboty wędlmy 1 ume' wyroby mięsne.' Obsługa w 3 jęzsfeich, polskiin, angielskim i'tfiemieckim.
422 - 8 Ave. S.E. i 4214 - 17 Ave. S.E. Calgory, Alberta
SERDECZNE ŻYCZENIA WESOŁYCH miĄT BOŻEGO NARODZENIA I DUŻO SZCZĘŚCIA
I POMYŚLNOŚCI W NOWYM ROKU zasyła wszystkim czytelnikom "Związkowca", wszystkim ogłaszającym się w "Zvnążkowa£'i Przyjaciołom oraz całej Polonu
W. F. CHOCHLA
PRZEDSTAWICIEL rzWIĄZKOWCA"
615-29111 Avenue N.W. Colgdry, Alberta
Życzenia z Red Lake
WESOŁYCTSWIĄTBÓŻBGO NARODZENIA;. — SZCZĘŚCIA I POMYSLNOSa W NOWYM KOKU ^yczy crfej'Polowi
Grapa 35 ZPwK Red Ea^e oraz Kolofiilek
mm
wm.
IwtooIisaKfaMDrtiife^
'-----'^'^
tam-.
i