1940 L A U A N T A I N A , ELOKULTST 3 PIVN Sivu U
Aind tapafrtufflataidrr
Vanba isoisni oli elessn in - nokas kummitusjuttujen le r to ja . I l - tapuhteina kerntyi tavallisesti sek nuorta ett vanhaa vke S:n kar- tanon isoon pirttiin; miss haamujen- ylliset temmellykset saivat hahmoit- tua milloin selkpiit karmaiseviksi kauhunkuviksi, milloin naurunremak- kaa tuottaviksi nkharhoiksi. Iso- is itse ei uskonut kummituksiin ja siksip kerran sattui seuraavanlainen juttu^ jolloin vanhus, itse le ikki ole- vansa henkimaailman jsen. ^ Nin hn kertoi:
"Ollessani parikymmenvuotias nuor nikainen, naureskelm usein, kun to- verini haastelivat kummituksista, joi- ta kotikylssni nytt i l i ikkuvan ko- solta. Ja kuinka ollakaan, e rn i l - tana sain kumman phnpiston pala- tessani ist maantiet iltamista ja ptin itse nytell kummitusta. N h - dkseni, miten haamujen olemassaolo vaikutti pelonafeisiin, ktkeydyin erseen tien varrella olevaan laton. Eun joukko oli juuri sen kohdalla^ aloin pimess ksiisi osuneella rau^ takangella lyd harvakseen ladon seinn. Lynnit kajahtelivat peloit^ tavina yn hiljaisuudessa> miSt i l a - koiva naurukin tyystin loppui tuossa sflmnripyksess. ^Maant ie l l synr tyi kamala pakkauhiE, aUa kaada lyntsivt juoksuun; Kipittvien as- kdeiden lomassa kuului vain jokin vrisev naisni hokevan: 'Taakko tuleie, Paakk tulee."
Kuka oli Paakko? Samassa muistin, kanki putosi kdestni . M i e - hinen rohkeuteni alkoi arveluttavasti horjua. Sill Paakko^, kyln s^pS etevin kummitusjuttujen kertoja ma- kasi kuolinpaareillgian samassa lados- sa,miss min "kummittelin". H i i v i n omituisen tunteen vallassa-ovenpie- leen ja seisoin siin liikkumatta" pai- kallani, kunnes liike tiell oli loppu- nut.
Ja seuraavana pivn l i ikkui ky - lss yleinen huhu, e t t Paakk oli ruvennut kummittelemaan. Olip^^ joku vaimoihminen v i t tnyt nh- neens vaalean hahmonkin liihottele- van nurkalla. K a t i .
> -ism va^ ti pois kalan ollessa kuumana. Lie^ etSZt ^ ^ ^ a^hden on. men voi kytt kastikkeeksi tai kala^
etta kala on tuore, hyvin puhdistettu ja keittoon Keitettv kala k M - i > t P t f l f l ^ r^T S a ^ S f J ^ ~ - t l . a l . e i s i l ^ a l I a , > s i l a / S ^ ^ ^ ^ ^ ^ kelpaa sytvksi. Kauan keitettyn se jen munien vUpaleUla. tomaatilla hie- Xi^l.^t^"t^!f makunsa Ja ky kai- ' noksi liakatuu/kapril4^na?a'^ ^^^^^ tetei l^ ala vahnts- l. Kastikkeeksi kytetri siSuunaa- tetaan ruuaksi, sita parempi. Tuoreen kalan tuntomerkit ovat: kirkkaat" sil- mt, ptmaiset kidukset, kiinte liha (jos sormella painaa ei j kuoppaa) eik ole mitn- sivuhajuja. Kala on suomustettava ja puhdistettava niin pian kuin mahdollista ja virutettava kki (sit ei saa jtt likoamaan ve- tel, sUl se menett makunsa), kui- vattava ja silytettv kylmss pai- kassa, jossa ei saa olla lhell maitoa, voita tai muita aineita, jotka imevt hujuja itseens. Kala suomustetaan ennen halkaisemista. Kalaistaan joko sst tai mahasta, sen mukaan miten sit aljtaan kytt;
Kokonaisena kytettyn jtetn p ja pyrst kalaan, vaan''jos ainoastaan kyljykset (fillet) kalasta ~ kytetn, valmfetetaan ruodot, p ja pyrst ka- lan liemeksi., Kokonaisena keitettv kalaa ei suomusteta; sill sen kautta kadottaa kala osan rasvastaan ja maus- taan. Pannaan tulellie vhn kuumaan veteen (kiehuvaan veteen pantuna se menee rikki), suolaa, sitruunan mehua tai etikkaa sekaan; Suola antaa kalal- le makua ja kiinteytt, sitruuna ja etik- ka silyttvt vri. Parempi on sitoa kala ohuen vaatteen sisn, ett se pa- remmin .silyy kokonaisena. Juurekset ja yksi laakerinlehti antavat hyv makua; ne saavat ensin kiebUa vhn aikaa. Kalan annetaan kiehua hiljal- leexl-; jos se kiehuu kovasti, menee se rikkf ja kadottaa makuansa. Laske ai- ka kalan ko'on mukaan, 10 mimiuttict pauna kohti, siit kun kala on alka- nut kiehua. Kim kala on kylliksi kie*- hunuti suomut ja natika otetaan varo-
kapris-, muna-, _ piparjuuri-, maito'., rapu-, KoUaimin- tai Bechamelksti- ketta.
Uunissa paistettava kaia pannaan voi- deltuun pannuun. Jos ei levy kalan alle o.e saatiavissa, pannaan UinatUkku kalan alle, jonka avulla voi nostaa ka- lan pimusta^ Rasvassa paistettava ka- la puhdistettua ja huuhdeltua kuiva- tsan Hyvksi. Kastellaan leip jauhees- sa, munassa ja taas leip jauheessa. Psistetaan paljossa rasvassa.
Su'-lasta kalaa valmistettaessa ruu- aksi, pannan kala haleaan veteen muu- tamaksi tunniksi, tai yli yn. Jos kala on lialaistu, niin nahkapuoli ylspin, otti suola paremmin irtaantuu.
^ UUNIPAISTIN KALA suomustetaan puhdlstetaaii ja pyyhitn, hierotaan suolalla ja pippurilla. . voidellaan mu- nalla ja kastellaan leipjauheessa. (V"t myskin kastella jauhoissa.) Voita tai savustettua sianlihaa levitetn pan- nulle ja siihen asetetaan kala selkpuo- li ylsjin. Hakattua sipulia ja juu- reksia listn ymprille ja pannaan uu- niin paistumaan. Valellaan rasvalla ja panmissa olevalla liemell, ettei ka- la kuivu. Kuh kala on kyps, noste- taan se vadille. Pannuun listn v- hn jauhoja ja vett tai kermaa kiehau- tetaan ja kaadetaan kalan plle. Ko- ristetaan persUJalla ja sitruunalla.
.Paistettavaksi kalako voi kytt (englanntnki^ isin nimityksiiS) seuraa- via: pike. ptcket^ l; sdlmon,^ad. trout. wliitefi^, sea bftss, flounder, haddock. halibutr mackerel, codfish. Iduefish ja black bass.
>^ M E R K I L L I N E N KIVI on H o l - lolan kirkon ki\Hljalassa, nim. ' i t k e v k i v i " , joka on aina mpk^v..XHQMok lisesti thn lytyy tarina, joka ker- too, e t t kirkko aiottiin ensin raken-< taa melle, mutta edellmainittu k iv i vieri aina alas melt ja kirkko raken- nettiin siihen, mihin tm kivi lopul- ta pyshtyi.
' 7 . A P A N I N A . \ L T . \ K L T N N A N pe- rustamisen 2600 vuosipiv juhlit- tiin skettin.
S O T A T - A R P E I D E N vientikieltoa on Yhdysvaltain hallitus laajentanut niin, et t ilman erikoista lupakirjaa, ei saa maasta vied m.m.-petroolia, petroolituotteita eik romurautaa. Japani on kehoittanut Yhdv's\'ltoja "vakavasti harkitsemaan" ni t
mryksi-, sill sille oyat romurauta ja ljy erittin trkeit.
P O L K Y P Y R I L I J I N varoma- tonta puikkelehtimista autojen vlis- s vilkasliikkeisill paikoilla (esim.' tll Sudburyssa, miss autoja on paljon) pitvt autoilijat pahana. Joskus on polkupyrn pll kaksi- kin ihmist ja vahinkoja tapahtuu silloin tllin. Poliisituomari M c - Kessock on huomauttanut, e t t pol- kupyr ei ole rakennettu kahta varten.
Miiotttetitrenr ki^fftaa^ A R M L L I N E N rouva, tahdotte-
^ ^ ' k o vastaanottaa t m i mikenj, joka on puettu viimeisen Pariisin muo- din mukaan?"
Englanti ja Ranska olivat jo soti- neet ttseita vuosikymmeni yhthrit- taisesti. Mut ta s o t i a a n ei estnyt sit, e t t Rid ia rd I I , Englannin ku- ningas, lhetti puolisolleen Calaisin Annalle viimeisimmn' pariisilaismuo- din mukaisesti puetun nuken.
T m Richard I I m kirje on ensim- minen tunnettu historiallinen "muo- tikirje". Nin aikoina esittivt nu- ket muotilehtien osaa Ja nuket esit- tivt t t osaa paljon kauemmin kuin
mustaan arkkuun. Y kului, suutari xiakutteli pohjia ja veteli pikilangal- la reiki kiinni. Tuuli ulvoi nurkis- sa, hakkasi jotain saranoillaan riippu- vaa ovea ja rapisutti kattopreiti. Silloin kuului nurkasta sielt arkusta pitk ja syv huokaus ja tuskin kuu- luvat sanat: "Min tulen!" Suutari
aavistammekaan. Viel sata vuotta sit4en^ ne olivat kytnnss. Ni l t ajoilta nimittin on perisin ers rans- ka la in! puupiirros, miss nemme, miten joukko n a i ^ . ern pyd in ress tarkastelee sille ladottuja v i i - meisimmn muodin mukaan puettuja nukkeja^
Miiotilehti ei ole yht vanha kuin mutoti, mik puolestaan on ikuinen; Olihan olemassa roomalaisia, egypti- lisi, persialaisia ja kreikkalaisia "muotivirtauksia".- Tunikaakin voi- tiin kantaa monella eri tavalla, mutta muotilehti ei ollut siihen aikaan. T m Englannin kuninkaan lhett-; m kirje on kirjoitettu v. 1391, mut- ta on liiallista vitt, e t t se samal- la olisi ollut ensimminen muotilehti.
Muotinukkeja kytetti in monen vuosisadan aikan. Kuninkaalliset ho- vit vaihtoivat keskenn nukkeja^ ja kun ne olivat tyttneet tehtvns, toisin sanoen kun niiden mukaan oli puvat tehty, annettiin ne lapsille leik- kikaluiksi.
vilkasi olkansa y l i , tuhahti ja muutti nysn toiseen suupieleen jatkaen na- Vasta kaksisataa vuotta myhem-
* * Erss talossa oli joku perheen-
jsen kuollut ja laitettu arkkuun, joka oli viety tyhjn riiheen. Ilta- puhteella oli vki kokoontunut pirt- tiin keskustelemaan ja pohtimaan pi- kutustaan. Taas kuului, nyt kovem- min ilmestyivt ensimmiset muoti- >^ tapahtumia. Tunnelma ol i jon- min: "Min tulen!" Suutari keskeyt- lehdet. Aloitteentekijn oli pun- tin verran kolkko tuon riihess ole- t i hetkeksi tyns ja tuijotti nurk- piirrosten tekij Jost Ammann ja hn
kaan. K a i k k i t)li,'siell-iiyt hiljaista, asetti mallinsa luonnon keskelle. Kuuntelija manasi itsekseen ja knsi kelkansa ottaen taas rengin saappaan ja katsoen mist alkaisi. Silloin kolahti arkun kansi auki, pu- tosi permannolle ja ruumis hkisi:
van vuoksi. Puhuttiin kuoUeista j a kummituksista.' Olti in y h t mielt 5iit, ettei kukaan menisi yksi r i i - ^ n ruumiin seuraksi. Silloin talossa tiss oleva suutari sanoi: mit mak- satte? Min menen. Siimmasta so- vittiin, ja suutari kersi korjattavia " N y t min tulen!" "Etk tule!" kenki ja tytarpeita skkiin. Ettei kiljasi suutari, hyppsi yls ja jysyt- ^ yllt, selitti hn. Otti prei t n i - t i ksissn olevalla vasaralla kuollut- Pun ja tulitikut, lhti piippunysns ta otsaan sanoen, etteivt kuolleet sjtytellen riiheen. Ulkona oli sysi- ole ennenkn tulleet. Eik se tullut niust marraskuinen y j a tuuli riuh- nytkn, hkisi viel ^kerran ja oh toi kattopreit ja vinkui lautojen v- vaiti. N i i n suutari voitti vedon ja Jss. Toisia puistatti kammo, kun aamun sarastaessa tuli tupaan ja fe katsoivat rohkeaa menij. kmpi uunUis maata. Vaan sitten
Suutari asetti rauhallisesti preen lvdettiin talon renki kuolleena ar- "^nin rakoon ja sytytti sen, vnsi kusta ja oikea ruumis oli nostettu
""nm takaa tervasplkyn istuimek- arkun viereen. Niin onnettomasti "^^ n ja aloitti tyns katsahtamat- oli "kummitukselle" kynyt. Lau-
nurkassa hmrss olevaan ra K .
. Vuonna 1584 ilmest)^ ensimmi- nen tunnettu "maailman muotikirja". Tmn lehden koristeellisella etusivul- la luvataan esitt kaikenlaisia kau- niita pukuja ja vaatteita, joita ylhis- styiset yhthyvin kuin alempis- tyisetkin kantavat. Miten suuri t - mn kirjan painos oli, ei tiedet.
Noin vuosisataa myhenunin syntyi uudenlainen muodin nitorvi, silloin nimittin perustettiin Pariism maoti- teetettyn maksaisi? Ja hn hy- kabinetti. T m oli siis muotilehti myili onnellista hymy, "luonnossa". Kiertelevt muotikabi- Sellainen on nainen ollut ja sei- netin esittjt matkustivat vaunuis- laisena hn tulee py9.ymn tai a i - saan ympri maita ja mantereita j a nakin on viel. K u n nyt juuri ei ole uteliaat naiset psivt nyttely kat- puhetta miesten muodeista, niin em- somaan maksamalla sisnpsymak- me sano minklainen hn on ollut ja* sun. Tll maksulla saivat he nhd, tulee yh olemaan.
S U O M E N J A N E U V O S T O L H T O I ^ vlilT on vahvistettu uusi kauppaso pimus. Edelleen niden maiden v- lill on sovittu, ett Neuvostoliitto saa kuljiettaa sotatrpeit Suftien'katit^ ta vuokraamaansa Hankoniemeen.^ Myskin on erikoisesti sovittu, e t t Suomi ei linnoita Ahvenanmaata e ik anna siihen oikeutta kenellekn vie- raalle vallalle. Neuvostoliitolla on o i - keus mrajoin tarkastaa, e t t so- pimusta noudatetaan. Sot-aikana Suomen sinne rakentamat linnoitukset: saavat jd tyhjennettyin paikoil- leen.
miten Pariisissa hienot naiset pukeu* tuivat.
Muotikabinettien elinik oli , kum^ mallisU kyll, hyvin lyhytaikainen. Mutta tm ehk johtui siit, ett kahdeksannentoista A^uosisadan loppu- puolella ilmaantui markkinoille koko* nainen muotikirjallisuuden tulva. Muotia esitettiin vihkosissa, kirjoissa^ taskukirjoissa, almanakoissa ja m i l - loin misskin.
Mut ta yh edelleen oli tunnuslau- seena: Pariisi! Journal des'Dames,( Journal des Demoiselle, Mercure ga- lant, Cabinet des Modes k a i k k i nm ensin kerran kuukaudessa j a sitten viikottain ilmestyvt muoti- lehdet esittivt pariisilaisia muotoja. Nm kuparipiirrokset saattoivat silloin tllin olla todellisia taideteok- sia.