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L'AMI DU PEUPLE
JEUDI16 SEPTEMBRE .1948
Les Vitrines
Derriere un mur transparent de verre,, entre une statuette, d'albatre et un oaut vase de' crista! ou s'epa-nouissaient trois narcisses et un oeillet rouge, des pierres precieuses etaient disposees; avec art. Les unes etaient serties dans un chaton d'or fin ou de platine; d'autres, libres de toute sertissure, chatoyaient, je-taient de la lumiere sur le petit parquet de la vitrine.
Arretee la, avec quelques autfes personnes, je-contemplais ces bijoux inaccessibles, dont mes yeux percevaient les reflets les plus vifs. Ce mur clair et fragile contre lequel je n'osais m'appuyer suffisait a defendre ces diamants, ces rubis, ces opales dont' la beaute n'etait peut-etre qu'apparente.
Leur eclat, derriere cette mince bar riere, pouvait etre trompeur; et je songeai que dans les ames certains sentiments, defendus eux aussi par un mur invisible et diaphane, cachentj au plus clairvoyant regard,, a la plus perspicace tendresse leurireelle since-riteV Sou vent, le reflet habilement menage des mots corrige leur faussete.
Pourquoi briser la muraille fragile qui les dero-be h notre examen) Notre affection s'y blesserait et peut-etre, devant des pierres apparues soudain moins precieuses, des elans, mioins nobles, pleurerions-npus notre ideal trompe, nos illusions deques.
Nous avons tort de vouloir connaitre le menson-ge'des etalagcs. Nous avons'itort. de rever d'affections faites de pleine confiance, de parfaite' fusion d'a.mes: le coeur garde secretes ses plus belles qualites. II faut resrer de l'autre cote de la vitre, ne pas essayer de comprendre les ames: nous garderons Tillusion que toutes les pierres sont belles, toutes les pensees sinceres. Nous n'aurons pas de joie mais nous aurons plus de sagesse, m'oins de souf-france.
UAirfZ
Aliments riches
Mai prepares, plusieurs aliments fortifiants de consom -mation. reguliere ne donnent pas les bons resultats atten-dns, les medecins le savent bien. ..
Au Canada, par exemple, on fait .bouillir les pommes de terre pour les convertir ensui-te en puree; c'est la tradition Cette methode detruit envi -ron la moitie de la precieuse vitamins" C. Cuites avec la pe-lure, les pommes de terre con-servent presque tous ces ele-men>ts si essentiels a la sante des tissus humains.
Trop cTeau
L'eau surtout fraiche et lim-
pide, constitue un excellent breuvage. Mais elle convient moms a la cuisson des legumes; disent les hygienistes. L'eau de cuisson doit se trou-ver bouillante et salee au moment ou Ton y jette les legumes. �
Les racines se contentent du volume d'eau qui les recouvre Jes legumes verts, de l'eau qui adherent aux feuilles apres ie lavage. L'eau dissout les vita-mines et les mineraua plus il y a d'eau, plus il y a dissolution, i
SYMPTOMES DE TENSION VISUELLE Les symptomes de la tension visuelle varient beaucoup Sensations de chaleur et de fatigue des yeux, demangeai � sons aux paupieres, larmoie � ment, ou legere inflammation. La vue peut etre troublee temr porairement, et, a la lecture, les lettres peuvent semblerse joindre et se confondre. Les
i RECETTES
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Vos Invitations de Ma"riage sont comme votre Toilette ! On en parlera longtemps.
In^rinierie L'AMI DU* PEUPLE Sudburyt Ont. 122, rue Elm, Tel: 3-0700
Mayonnaise cuite
% de tasse de sucre 2 c. a tb. de 'farine % tasse de vinaigre 1 c. a table de moutarde 1 c, a. the de sel 1 tasse de lait evapore 1 jaune d'oeuf
Mettre dans un bain-marie tous les ingredients sees, de -layer avec le lait, ajouter le jaune d'oeuf legerement battu et cuire jusqu'a epaississe ment. Incotporez le vinaigre. Laisser refroidir et au moment de.servir,, y joindre 1 tasse de crenie-fouettee. Verifier l'assaisonnement et v a-iouter au besoin sel et vinaigre Cette mayonnaise se conserve tres bien au frais, si tputefoi? elle se separait, on devrait la 1 attre avec un moussoir.
Chowder au ble-d*inde
? petites tranches de lard sale coupees en cubes \-
1 petit oignon emince tasses de pommes de terre
coupees en cubes
2 tasses d'eau-;
1 bte de ble-d'inde 2.tasses de lait
Faire frire le fard. y faire blondir roignon lO1 minutes- "A-jcuter les pommes de terre ouis l'eau .chaude et laisser cuire iusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le ble d'Inde, puis le et faire bouillir doucement 5. minutes. Bien assaisonner et servir avec croutons.
Pate au saumon
2 c. a tb. de'graisse
1 oignon hache finement
3 c. a tb.de farine I tasse de lait
1 bte de saumon d'une livre
veux peuvent faire mal et cau -ser des maux de tete. Lorsque ces symntomes se nresenfent, il faut demander les conseils d'un spedialiste, car si la tension; visuelle dure auelcme temns. la sante en general en souffrira.
OBEISSANCE AVEUGLE On n'enseigne pas l'obeis-sance a l'enfant pour qu'il execute un travail on fasse une course. Tout parent intelligent desire former son enfant pour en faire un adulte heureux et ^rosnere. Chacun apprend a o-beir parce au'il faut obeir dura nt toute la vie. Toutefois. n'e.xiVeons pas l'obeissance a^ venule, nichez l'enfant, ni chez l-adulte. II faut- motiver cha -quo demande, et en expljquer la raison a l'enfant.
O mon Dieu, voici septembre
" De pommes .charge; Le matin porte en ma chambre ,
L'appel du verger: �
; C'est la terfer qujLni'envoie Le-message de' sa joie.
Des fruits lisses comme un marbre, Doux comme une joue,
Rien dans le gazoni, sous l'arbre Que le vent secoue.
Je me jette a deux genoux '
Pour les ramasser pour Vous!
J'en ai tant que ma corbeille Pese. a mes deux bras.
Prenez-y ceux qu'ensoleille Le plus vif eclat, *
Les plus grbs, ou tout l'ete
Semble peint et reOete.
Ardente et fraiche, la pom me Chante en rouge et vert Le naif bonheur de l'homme,
Et mieux que mon vers, % ,
�^Qui moins qu'elle est reussi,� Vous en dit, mon Dieu, merci.*
Camille MELLOY
!5T<i? CfSnST*^ <Z�?^<ZrK29 QrCrni�-^5 �JTfi|^35 ��3^<K>
Sel et poivre
I tasse de pois verts bien e-?outtes
I tasses de puree de pommes ie terre bien assaispnnee '/2 tasse de fromage rape Faire chauffer la graisse et y aire revenir l'oignon, ajouter 'a farine. Quand_ le .tout est cremeu.x, mouiller avec le lait, laisser cuire jusqu'a epaissis-
ce le contenu d'une boite de saumon au complet, ecraser fi-nemeijt les os, lie pas les en -lever puis les pois verts e-gou.tt^s. Mettre le 'tout dans un plat a gratin beurre et cou-vrir d'une puree de pommes de terre. Saupoudrer le fromage rape stir-le pate et faire grat-tiner a'four chaud 450. oF. jus-qu'a ce que le fromage soit sement. Assaisonner. Retirer' fondu et commence a dorer. du feu et vider dans cette sau- Servir aussitot. 6 services,
oroduit par la vache a ete en levee; en y ajoutant la meme ouantite d'eau, la; valeur nutritive du lait ne change pas. Les boites sont hermetiques et sterilisees; elles peuvent con-server indefiniment au lait en saveur et sa fraicheur.
Pensee:- Le secret du bonheur c?est ,de ne pas avoir le teiips de penser i ses malheurs.
Q. ��* II faut que je continue cial et non le gouvernement fe-a travailler pour aider mes pa- deral qui voit a l'entretien des rents et gagner ma vie bien i routes de la province, desirerais ardemment1
que. je
ctudier la medecine. Une cor-i espondance avec un m^decin m'aiderait-il ?.. LUCETTE
R.�La medecine ne peut ='apprendre par correspondan-ce: vous devez etre instruite dans une universite afin de su-bir ,les exam ens requis et ob-tenir, par la filiere ordinaire/ le# droit de pratiquer. La medecine ne s'apprend pas uni-.quemenl) dans les livres, mai3 aussi dans les laboratoires et cf^mporte d'indispensables de -inonstrations.
Q. � Un. jeune homme m'a trequentee durant trois mois. Depuis notre rupture je ne.l'ai pas revu. Lorsque, jele ren-contrerai est-ce a ,moi a aller au devant de lui? Puis-je m'arreter et causer aveq lui ou seulement lui dire: Bonjour? Puis-je aller rendre visite a ses parents? UNE QUI L'A AIMfi.'
R. � Si les circonstances. s'y pretent, rien ne vous em -peche d'adresser quelques mots a ce jeune homme mais il ne faut pas aller au devant de lui avec Fair "de vouloir le
rechercher. Vous pouvez le sa- n / .� 17 � �, � luer aimablement et lui dire- OtOfe Venitieil
VACHES EN B^OITE' � Par temps chaud,- il est difficile d'empecher le lait de su� rir5 sans glaciere. Le lait en
.noudre oeut^aider a resoudre , ... v
le problemeT Seiile l'eau^ du lai#?as non .plu^. rendre - visite a
quelques mots; cela' ; suffirav S'il veut vous revoir il trouve-ra :,alors l'occasion de vous demander de le-recevoir. N'allez
ses parents.
Q. A qui dois-je ecrire a Ottawa pour obtenir un ren-ieignement au sujet d'une route qui devrait etre repa -ree ? Qui a a responsabilite des routes publiques. . MILLE MERCIS>
R. � Ecrivez au ministere de la Voirie, -a Toronto, car c'est le gouvernement provin-
Q. � Qui doit se presenter a l'eglise avec le futur marie pour faire publier les bancs? FUTUR MARK
R. � Le marie peut aller seul, ou avec sa fiancee, faire le$ arrangements qu'il faut a-yec le cure, pour la publication des bancs etjtout qe qui con-cerne le mariage.
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