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PAGE DEUX
L'AMI DU PEUPLE
JEUDI, 23 SEPTEMBRE 1943
La Femme et son Foyer
Responsable, Yvonne Charette
CONDITIONS DE BONNE SANTE
MORALE
ATTENTION, CE QU'IL NE FAU PAS FAIRE NI CROIRE:
�Ne pensez pas sans arr�t au> douceurs du pass�, car tourner er rond dans vos regrets est meur trier pour votre volont� et n change pas le pr�sent. Quand cela vous arrive, changez de place e faites un travail manuel.
�Ne vous laissez pas surprendr par les autres, avec les larmes au> yeux.
�N'attendez pas des journau des r�v�lations in�dites sur la dur�e de la guerre, ce qui fait, � tort remettre le courage au lendemain
�Ne croyez pas que vous �tes le centre du monde et que vos malheurs pr�sents arr�tent s marche. Des joies reviendront pour vous in�vitablement.
�Ne renoncez t>as � la lutte parce que des obstacles impr�vus sont venus barrer votre chemin m�me s'ils paraissent insurmontables. Que diriez-vous d'un cavalier d�sar�onn� qui ne voudrait plus remonter sur son cheval.
�NP vous astreignez pas^ � des privations inutiles, vous c�deriez � un besoin de complication qui n'a rien � voir avec l'esprit de sacrifice. *
Ne n�gligez pas les distractions. C'est mauvais de vouloir se nourrir de son chagrin en se repliant sur soi, car on s'use en vain.
�Mais ne cherchez pas � �tre ailleurs qu'� l'endroit o� votre devoir vous attend.
-�Ne croyez pas que vous �tes d�sesp�r�e quand, simplement, vous n'�tes que fatigu�e.
�Ne croyez pas qu'�tre utile veut forc�ment d�re: �tre infirmi�re!
., Qui tient la langue tient la. clef <f�\ 'de'' ces cha�nes le
Mistral
MAIS, CE QU'IL FAUT SE REPETER, FAIRE ET CROIRE
�Ayez un emploi du temps pour
le lendemain, auquel vous penserez avant de vous endormir.
� Soyez exacte. Il est indispensable de s'efforcer d'�tre � l'heure pour bien se dominer.
� Soyez attentive � garder parmi les v�tres une attitude simple et normale.
� Sachez que le sang-froid que vous montrez aux autres, par �-gard pour eux, vous apaise a votre insu.
� Sachez que vos tourments ont �t� �prouv�s par d'autres femmes bien avant vous, et, quand la t�che quotidienne ne suffit pas � mettre un frein � votre imagination, lisez dans nos classiques les chef s -d'oeuvre n�s des pens�es tristes ou angoiss�es, cela vous aj-dera � vous d�gager de vous-m�me sans renoncer � ce qui vous est
POMMES AU RIZ Pour huit personnes: dix pommes (six enti�res et quatre en marmalade); 4% once de riz crev� dans une chopine de lait sucr�. Pelez six pommes, enlevez coeur et p�pins; mettez � cuire � petit feu avec un verre d'eau et 4% onces de sucre, jusqu'� ce qu'une fourchette y .p�n�tre facilement; mettez � �goutter. Faites r�duire la cuisson � grand 'feu. Lorsque le sirop sera bien �pais, mettez-y les quatre pommes -cuites en marma-dade. Ajoutez le riz; laissez refroidir et liez avec trois jaunes d'oeufs. Mettez ce m�lange dans une tourti�re; introduisez les six pommes de mani�re � ne laissez voir que le dessus; faites prendre couleur dans le four. Vous pouvez remplir le creux des pommes de marmalade de fruits divers.
A LA FEMME
POMMES MERINGUEES Proportions: 2 VA livres
de
pommes reinettes; sucre et beurre deux oeufs. Faites une pur�e avec vos pommes en ajoutant, en m�me temps, 2 fortes livres de sucre, du zest de citron, Vz livre de beurre et 3 cuiller�es d'eau. Faites cuire aj feu doux. Lorsque la pur�e
Ni le papillon (for volant par les pr�s, Bris� de l'eau qui glisse et rosit dans les ros�s; Ni le vent ni l'oiseau qui d�bitent leurs proses Douces comme des vers sous les deux empourpr�s;
/
Ni la source enj�leuse ou le val diapr� Met un baiser fleuri sur chaque goutte �close A la lumi�re, et mignardement se repose Tel une belle en son miroir aux bords nacr�s;
'Ni le fugace instant o� deux �mes se touchent De la m�me fa�on que se scellent les bouches Qui mentiront demain . . . Ce sont pailles l�g�res.
Je veux le feu qui consuma plus d'un pandour, Des princes, des manants, des rois et leurs berg�res. Juan fondra son coeur au brasier de l'Amour.
Le Cycle de Don Juan
Maurice HEBERT, de la Soci�t� Royale du Canada
� Soyez d�cid�e � servir.
� Pour cela soyez patiente.
� Supprimez de votre vocabulaire "impossible".
� Cherchez d'abord � secourir ceux de votre famille sans r�ver � de lointains h�ro�smes, ce qui est une fa�on de fuir la r�alit�.
� Ayez un travail qui fixe votre attention plusieurs heures par
our.
� Dites-vous que si ceux du
fiont luttent pour vous d�fendre,
vous devez lutter pour organiser
a paix, c'est-�-dire d'abord res-
er vigilante � l'�gard des biens ou
de ceux qui vous sont confi�s.
� Quand votre horizon est bou-h� par les heures difficiles^ dites -rous que vos efforts actuels porte-ont un jour leurs fruits. Cela dis-ipe bien, de vaines .terreurs.
-����i� ^Voiy�z ���,- --WOB' 4:i vraie; �
contact � est vivifiant.
ia
cuite, �' laissez-la refroidir et versez-la dans un plat allant au four. Battez en neige ferme deux blancs d'oeufs auxquels vous ajouterez environ 13A once de sucre en poudre vanille; m�lez bien le tout; e-tendez ce m�ringuage sur la pur�e, lissez-la; saupoudrez de sucre et mettez au four.
CHAUSSON DE FANTAISIE
Apr�s avoir fait une p�te bris�e, placez-la sur un plat et mettez dessus une certaine quantit� de pommes pel�es, coup�es en fines tranches, saupoudr�es de sucre. Mouillez les bords de la p�te, fermez-la, enveloppez le tout dans un linge, puis faites bouillir pendant une heure dans de l'eau. Servez tout entier apr�s avoir vers� dessus du toeurre chaud et avoir saupoudr� de sucre cristallis�.
rement avec un peu d'�mail de m�me nuance, lorsque le mur est enti�rement sec.
'DIEU, L'AME ET LE SENTIMENT'
retraites
Dans chaque maison bien tenue, l'automne am�ne toujours un remue-m�nage, chacun se pr�pare � la saison froide et la demeure prend, il nous semble, un air plus intime, plus discret. Et c'est la m�me chose quand il s'agit de notre conscience. Oui, aujourd'hui s'ouvre la retraite paroissiale. Mais rien ne vaut une bonne retraite. On se sent si bien apr�s, la vie nous semble plus belle, tout para�t facile. Oh! l'exquise d�tente de ces heures o� l'on a l'impression de ne plus appartenir � cette plan�te, mai? plut�t � un autre monde, celui de la rjens�e, de la r�verie entre le ciel et terre. Son pass�, on le revoit, feuille � feuille, puis une fois la conscience bien en r�gle a-vec Dieu, on r�fl�chit au pr�sent qui seul nous appartient et alors avec l'aide du ministre du Seigneur, on oriente plus s�rement sa vie religieuse. (
1 Personne ne sait quand l'automne sera le dernier de la terre, et il n'y a pas d'�ge fixe pour le grand d�part, mais si nous avons fait notre- (part, l'automne 1943 aura pour nous une moisson de feuilles toutes en or, nous aurons r�pondu � l'Arjpel de, St-Marc: Venez dans la solitude et reposez-vous.
L'oeuvre que les retraites accomplissent fait un bien incontestable. Nous leur devons en grande jpartie la conservation de la foi et
Courrier de Lysette
"L'Ami du Peuple" annonce � ses lectrices, la publication d'un courrier; � vous Mesdames de pr�senter vos probl�mes, et Lysette se fera un plaisir de r�pondre � toutes vos questions.
Adressez � toute correspondance
fout...
En d�pit des horreurs de la guerre et . des restrictions qu'elle entra�ne,
au
COURRIER DE LYSETTE,
"L'Ami du Peuple, 82, rue Beech, Sudbury, Ont.
ices.
la pi�t� au sein de nos popu-laf�ons.
Pr�par�e par la pri�re, entreprise avec conviction et z�le, bien orient�e, la retraite paroissiale constitue une ressource0 spirituelle d'une~v�leur incomparable. Impo-sors-nous g�n�reusement quelques l�g�res p�nitences. Acceptons en esprit de mortification les ennuis et les fatigues que la retraite apporte si nous voyions en go�ter
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H n'y a pas de race dominante oe pays, il n'y a pas de race ise: en touteb mati�res�lan-, propri�t� ou person-
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MW__mw sujets Britanniques poss�dent des droits �gaux.�John A. Macdu�ald
LES MILLES ET UNE RESSOURCES DE LA POMME, CE . FRUIT UNIQUE...
Mang�e crue apr�s le repas, la pomme aide � la digestion et au bon fonctionnement des xeins. Mastiqu�e, elle est salutaire con-;re l'a�rophagie. Tr�s juteuse, elle alanchit les dents."
�Cuite au four, non pel�e, elle combat la constipation. La tisane de pommes est recommand�e con-;re certaines inflammations de .'intestin: 2 ou 3.pommes coup�es en tranches, bouillies un quart d'heure dans un litre d'eau. On dit qu'une pomme, mang�e au moment du coucher, procure un bon sommeil et facilite les fonctions du foie.
SOUFFLE AUX "POMMES Prenez six pommes, pel�es, �p�-pin�es, coupez-4es en morceaux; mettez-les dans une casserole avec une petite poign�e de sucre et un peu d'eau.-Faites cuire � petit feu pour obtenir une pur�e. Passez-la au tamis; pesez la pur�e et ajoutez la moiti� de son poids de sucr�; remettez le tout dans la cas-^ serqle avec le zest d'un .citron. Tournez sans cess� jusqu'� r�duction d�sir�e; m�langez cette compote avec deux cuiller�es � soupe 4e m�rmalade d'abricots, trois blancs d'oeufs battus en neig� ferme.
Versez dans le .plat � souffl�s; faites monter au four; servez de suite.
..
Paris, o� est toujours n�e la mode et qui a vu �clore, puis m�rir tant de chefs-d'oeuvre de bon go�t et d'�l�gance, a d�l�gu� � Montr�al des couturiers qui poursuivent courageusement leur t�che. Malgr� les conflits et les inqui�tudes, ils continuent d'aimer et de faire aimer ce qui est beau. Tant de g�n�rations s'y sont appliqu�es, tant d'esprits y ont travaill�, q^e cela est enracin� dans l'�me de ces Fran�ais. Paris reste et restera le jardin ou fleurissent les belles choses, ou . surgissent, comme des fleurs rares, les plus belles id�es.
Pour que la vie continue, ^il faut que chacun garde bien son r�le. La mission "de Paris �tait de cr�er la �beaut� et l'�l�gance qui portent son sceau et qui parlent de ,la France dans le monde entier. N'est-ce pas une t�che splendide que ces artistes sont venus continuer en terre canadienne et ne vaut-elle pas la peine qu'on l'admire.
Le g�nie cr�ateur des grands couturiers fran�ais s'est adapt� Avec la finesse et le tact qui le caract�risent, il a compris nos besoins actuels. Il s'attache � ce qui est solide, durable et pratique. Il sait que nos moyens sont r�duits, que nos coeurs sont lourds de soucis et que nous n'avons plus beaucoup de temps pour penser � nous-m�me. Mais il � veut quand m�me que nous soyons belles... Et nous sentons bien qu'il a raison.
Vous trouverez ici les meilleures pages de l'oeuvre de Francis Jam-mes.
Avec sa simplicit� l�gendaire, ce grand �crivain, catholique raconte les secrets fr�missants du coeur humain.
Il faut conna�tre Francis Jammes; il compte avec Claudel et P�guy parmi les principaux �crivains du Renouveau catholique de la litt�rature fran�aise contemporaine.
Ces pages parfum�es comme des feuilles d'automne, ces histoires simples comme un paysage, ce style clair comme l'eau d'un ruisseau savent �mouvoir toute �me sensible.
C'est toujours l'heure de lire�Fran-cis Jammes. Rien n'est plus calme, rien n'est plus consolant.
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